İstanbul Yüksek İslam Enstitüsü ve İ stanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu. Balıkesir merkez vaizliği ve Çanakkale Bozcaada müftülüğü görevlerinde bulundu. 1975’de İslam Hukuk ve Fıkıh Usulü Öğretim Üyesi olarak Konya Yüksek İslam Enstitüsüne atandı. Aynı görevi 06 Kasım 1973 tarihinden bu yana Bursa Yüksek İslam Enstitüsü ve Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde
sürdürmektedir.

1978 yılında Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde İslam hukuku alanında başladığı doktora çalışmasını 1983 yılında tamamladı. 25 Ekim 1998 tarihinde de doçent unvanını aldı. 1986’da Suudi Arabistan İmam Muhammed b. Suud el-İslamiyye Üniversitesinin daveti ile bir süre bu üniversitede araştırmalar yaptı. Döndüren’in İslam Hukuku ve İslam İktisadı alanında yayınlanmış çeşitli eserleri, makale ve araştırmaları vardır. Ayrıca para, kredi, enflasyon, şirket, İslam Bankacılığı, mudârebe, sermaye riski ve faiz, para vakıfları, işçi ve işveren gibi günümüz ekonomisinde karşılaşılan çeşitli problemlerle ilgili birçok araştırması da mevcuttur.