Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İktisat Bölümünden 2004 yılında mezun oldu. Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde, 2010 yılında İktisat Teorisi yüksek lisansını bitirdi. 2020 yılında, “İslami Gelişme Endeksi: İslami Değerlere Uygunluk Bakımından Uluslararası Bir Karşılaştırma” adlı tezi ile Kırıkkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünden doktora derecesi aldı. Kanbir, aynı zamanda Anadolu Üniversitesinden 2019 yılında, Sosyoloji Bölümü lisans derecesi aldı. Halen, Giresun Üniversitesinde öğretim görevlisi olarak akademik hayatına devam etmektedir. Akademik ilgi alanları arasında uluslararası iktisat, iktisadi gelişme, İslam iktisadı ve finansı ile iktisat
sosyolojisi bulunmaktadır.